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2018.12/27 (Thu)

ヴィア・デル・エンメ 2018.12.25

こんばんは。ぴいです。



12/25のランチは

大阪市・福島区にある

ヴィア・デル・エンメ

を訪問。

イタリアンの
クリスマスランチコースを頂きました。



普段、カジュアルなイタリアンは
気軽によく行ってるのですが
コース料理という事で
フォーク&ナイフが出てくるだけで
微妙に緊張します(^_^;)



どのお料理も
素材の味がしっかり生きていて
約2時間
配膳のタイミングもちょうどよく
気持ちよく過ごす事ができました。



それぞれのメニュー。
1品ずつ丁寧に説明を受けましたが
私がうまくここで伝える
知識がないので(笑)
頂いたメニューを全て
配膳された順番に
写真でご紹介いたしますm(__)m



スパークリングワインで乾杯♪

ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (1)



アミューズ

ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (10)
生ハムが写真奥の物と
手前の物は熟成度が違って
味も風味も、それぞれ楽しめました。



鰆の低温コンフィ
桃蕪 柚子


ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (9)
鰆(さわら)が全くクセがなく
しっかりした食感で食べやすかったです。



鴨肉のトルテリーニ
インブロード


ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (8)
生ハムを使ったダシのスープ。



アンコウのインパデッラ
ハーブクレマ


ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (7)
アンコウの身がコリコリしていて
歯ごたえ抜群でした。



手打ちスパゲットーニ
渡り蟹のトマトソース


ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (6)
麺はもっちりコシがあって
長さもほどよく、食べやすかったです。



グラニタ ベルガモット

ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (5)
ベルガモットという
イタリア産の柑橘類。
この口直しのシャーベットが
適度な大きさの粒になってて
すごくおいしくて・・・
もっと大きな器で
たっぷり食べたかったです(笑)



蝦夷鹿もも肉のロースト
赤ワインとカカオソース


ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (4)
鹿肉は1度しか
食べた事がなかったのですが
全くクセがなくてビックリ。



マスカルポーネムース
苺 バルサミコ 
マルサラジェラート


ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (3)



カフェ

ヴィア・デル・エンメ 2018-12-25 (2)



心配していた体調。
特に不調なく、この日は過ごせて
何一つ残す事なく完食できました。



ではではまたヾ(●´ω `●)ノ★ぴい★



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タグ : イタリアン クリスマス ランチ

18:14  |  イタリアン  |  TB(0)  |  CM(6)  |  EDIT  |  Top↑

Comment

熟成度が違う生ハムが食べられるとは、なかなか普段は出来ないので、とても興味あります(^^)

口直しのグラニタベルガモットが、途中で出てくるのがいいですよね(^^) 
一度口の中をリセットできますね

美味しそうな料理の数々に見とれてしまいました(^^)
とっつぁん |  2018.12.27(木) 19:22 | URL |  【編集】
●こんばんは~♪
コース料理もたまにはいいですね♪

出す方は職業だったのですが、実は食べたことがないのです(;'∀')
あ~る・ベルンハルトJr |  2018.12.28(金) 02:08 | URL |  【編集】
こんにちは(^_^) どれも、お味の想像がつかない…(^_^;)ランチか、ディナーかわからんくらい品数多いし、見栄えもなかなか、ですね(^-^)
体調大丈夫だったのが良かったですね(^_^)
どらねこ |  2018.12.28(金) 06:51 | URL |  【編集】
●とっつぁん様
コメントありがとうございます。

> 熟成度が違う生ハムが食べられるとは、なかなか普段は出来ないので、とても興味あります(^^)

味の違いがしっかりわかりました。
どちらが良いかと聞かれたら、迷いますが~(^_^;)

> 口直しのグラニタベルガモットが、途中で出てくるのがいいですよね(^^) 
> 一度口の中をリセットできますね

ちょうど良いタイミングで口直しでした(^-^)
かき氷みたいに、大きい器タップリで食べたかったです(笑)
ぴい |  2018.12.28(金) 09:47 | URL |  【編集】
●あ~る・ベルンハルトJr様
コメントありがとうございます。

> コース料理もたまにはいいですね♪
> 出す方は職業だったのですが、実は食べたことがないのです(;'∀')

配膳するのも、難しいでしょう?
スマートな仕草に、とても感心します。
私はナイフとフォークの扱いがぎこちなく
粗相のないように、余裕なく食べてますよ(笑)
ぴい |  2018.12.28(金) 09:53 | URL |  【編集】
●どらねこ様
コメントありがとうございます。

> どれも、お味の想像がつかない…(^_^;)

そう、私もどう表現していいのか
言葉のボキャブラリーがありません・・・(^_^;)

> ランチか、ディナーかわからんくらい品数多いし、見栄えもなかなか、ですね(^-^)

少しずつの量なんですけど、お腹いっぱいになりますよ。
見た目が繊細なので、崩すのがもったいなくも感じます。

> 体調大丈夫だったのが良かったですね(^_^)

大体、大丈夫かな?食べれるかな?
って言ってる時の方が食べれたりするんですよ・・・不思議(^_^;)
食べれる自信がある時は、意外に失速しますし。
お腹がグーグーすきすぎてもダメみたいですよね。
ぴい |  2018.12.28(金) 09:57 | URL |  【編集】

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